Курицу разрезать на порционные куски, снять кожу, обмыть холодной водой и обсушить. Соль и специи смешать, добавить к курице и хорошо перемешать. Яйца взбить в глубокой тарелке. Сыр натереть на мелкую терку и смешать с панировочными сухарями. Каждый кусок окунуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарно-сырной смеси. В сотейник налить растительное масло слоем в 1 см и разогреть его. Курицу жарить в кипящем масле около 40 минут. В середине жарки куски перевернуть.

Примечание: при переворачивании важно не проткнуть образовавшуюся из панировочной смеси корочку,  тогда курица будет мягкой и сочной.